Spør legen: Kosthold og cøliaki

Kosthold og cøliaki

Har ei jente på 11 år som har fått diagnosen cøliaki i dag. Hva er viktig å passe på at hun ikke spiser eller drikker? Hun spiser havregrynsgrøt kokt på lettmelk. Hva med det? Har du noen gode råd til hvor vi skal få kunnskap om maten hun kan/ikke kan spise?

–grøten

Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver svarer:

Hei! Flott at du følger opp så raskt etter at din datter har fått diagnosen Cøliaki. Denne diagnosen skal alltid stilles av spesialist, og det er viktig at man blir nøye fulgt opp av lege. Cøliaki fremkalles av gluten som er en proteinforbindelse som finnes i hvete, bygg, rug og spelt. Det har blitt hevdet at de som lider av glutenintoleranse (cøliaki) kan spise matvarer som inneholder spelt, men det er ikke tilfelle. Spelt inneholder også gluten. Har man først fått diagnosen Cøliaki må en holde seg borte fra all mat som inneholder gluten. Havre som er spesialdyrket kan prøves brukt hos personer over 18 år, men for din datter er det ikke greit med havre. Når det gjelder melk kan den for noen i begynnelsen ha innvirkning på kroppen, men dette vil du få svar på hos din lege. Selv om intoleranse overfor gluten ikke kan kureres, vil en kunne oppnå at en blir fullstendig symptomfri når en fjerner gluten fra kosten. Det er ikke alltid lett å vite hva som inneholder hvetemel eller ikke, og det som blir viktig både for deg og din datter er å lese varedeklarasjonen på de matvarene dere kjøper. For eksempel er det ikke så lett å vite at lakrisgotteri inneholder gluten (de behandler ofte lakris med hvetemel for at den ikke skal være så klebrig). Kokosboller går fint, men da må det ikke være kjeks i bunnen. Det som ofte kan være et problem er når hun blir invitert bort i bursdagselskap, eller det skal være arrangementer hvor det serveres mat. Folk vet ikke så mye om diagnosen, og da kan det virke litt skummelt. Derfor kan det lønne seg å snakke om det på skolen, enten av dere eller helsesøster. For egentlig så er det ikke noe problem å bytte ut hvetemel med potetmel i kakebunnen, eller å steke pannekaker med glutenfritt mel. Utfordringen er ofte gjærbakst da det er proteinet gluten som er med på hevingsprosessen i bakverket. Men dette vil dere bli eksperter på etter hvert, og du vil også merke at omgivelsene rundt dere også vil kunne lage glutenfrie produkter til datteren din. Det hele handler om kunnskap. I dag er det også et stort utvalg av glutenfrie produkter både i helsekostbutikker og i dagligvarebutikker hvor en kan få kjøpt både glutenfritt mel og andre bakverk som kjeks og lignende. Jeg vil anbefale deg å ta kontakt med Norsk Cøliakiforening som vil kunne svare på alle de spørsmålene du har om både trygderettigheter og andre praktiske ting. Lykke til! Mvh Ida Synnøve Grini

Adressen til NCF er: Norsk Cøliakiforening(NCF) Sandakerveien 99, Postboks 4725 Nydalen, 0421 Oslo. Telefon 22 79 91 70 Fax 22 79 93 95 e-post post@ncf.no web www.ncf.no

– Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver

Publisert: 2007.06.03 21:59