Matvarer kan skape antibiotikaresistens

Matvarer kan skape antibiotikaresistens

Forskere mener at maten vi spiser kan være med på å forklare økningen av antibiotikaresistente infeksjoner.

Av Elisabeth Endsjø [25.05.2007 12:35]

Bakterier kan utvikle resistens (motstandsdyktighet) overfor antibiotika, noe som innebærer at antibiotika ikke lenger påvirker dem. En bakterie som har blitt resistent kan også overføre sin resistens til andre bakterier. Resistens kan utvikles ved at en gitt behandling med antibiotika avsluttes for tidlig, noe som igjen kan medføre særlig motstandsdyktige infeksjoner. Dette er et uttalt problem i mange land, og vi ser en økende tendens til antibiotikaresistens også i Norge. For å forebygge at resistensen brer om seg, er det av stor betydning å begrense bruken av antibiotika, og så langt rå er, holde seg til behandling med smalspektrede preparater.

Nå viser en forskningsrapport fra Ohio State University i USA at ulike matvarer kan være åsted for utviklingen og spredningen av antibiotikaresistente bakterier. Da forskerne undersøkte en rekke vanlige matvarer – deriblant sjømat, kjøttvarer og melkeprodukter – oppdaget de antibiotikaresistente genbærende bakterier i mange av produktene. Dette skjer ifølge forskerne gjennom en prosess kjent som “horisontal genoverføring”, der nært lokaliserte bakterier deler genetisk informasjon, deriblant gener som er kodet for antibiotikaresistens. Dette er et kjent problem ved mange sykehus.

— Det er opplagt at en konstant tilførsel av antibiotikaresistente bakterier (...) og horisontal genoverføring, i alle fall delvis er forklaringen på den økte antibiotikaresistensen man ser hos mennesker, sier ansvarlig for studien, Hua Wang, i en kommentar.

Det voksende resistensproblemet skyldes imidlertid ikke bare bakterieoverføring gjennom matvarer, men også via andre kilder i våre omgivelser. Undersøkelser viser nemlig at man også finner antibiotikaresistente gener i bakterier i fordøyelseskanalen til spedbarn som ennå ikke har begynt med fast føde, men kun ernæres med morsmelk eller morsmelkerstatning.

Kilde:The American Society for Microbiology